100 Min
jednoduchý
Kapustnica
Je chutné, zdravé a dostupné v ktorúkoľvek ročnú dobu - kyslá kapusta. V zime z neho pripravujeme hustú, sýtu a predovšetkým veľmi hrejivú polievku – kapustnicu.
Kapustová polievka nesmie chýbať na jedálničku počas jesennej a zimnej sezóny. V tomto recepte navrhujeme pripraviť kapustovú polievku so zemiakmi, mrkvou, zelerom a petržlenovou vňaťou, ochutenou majoránom a sladkou paprikou.
Ingredience
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
kyslá kapusta
400
g
cibuľa
70
g
zemiaky
200
g
mrkva
90
g
petržlen
100
g
zeler
125
g
repkový olej
2
lyžice
mletá sladká paprika
0.5
lyžička
majoránka
5
g
soľ
2
g
.
Výživové údaje
sacharidy
19.7 g
energie
152.6 kcal
tuky
7.7 g
proteín
4 g
Informace na porci
Postup
100 Min
-
Krok 1
10 MinPripravte vývar z bujónu Maggi, priveďte do varu a potom udržujte na miernom ohni. -
Krok 2
5 MinOlúpte zeleninu. Cibuľu nakrájajte nadrobno, zemiaky na kocky, mrkva na plátky, petržlen a zeler nastrúhajte na strúhadle s väčšími otvormi. -
Krok 3
5 MinVo veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte. -
Krok 4
5 MinPridajte nastrúhanú petržlen a zeler, opekajte asi 3 minúty, potom pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. Zeleninu za občasného miešania opekajte ešte asi 5 minút. -
Krok 5
15 MinZeleninu zalejeme polovicou vývaru a prikryté dusíme na miernom ohni asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne. -
Krok 6
5 MinVytlačíme vodu z kapusty (ak je veľmi kyslá, prepláchneme v site pod studenou tečúcou vodou), nakrájame, dáme do samostatného hrnca a zalejeme zvyšným vývarom. -
Krok 7
50 MinKapustu varíme v odkrytom hrnci na prudkom ohni asi 10 minút, potom znížime teplotu a prikryté dusíme do zmäknutia asi 40 minút. Pokiaľ je v hrnci málo tekutiny, pridajte vodu (až do výšky kapusty). -
Krok 8
5 MinDo hrnca so zeleninou nalejeme kapustu a vývar a spoločne varíme asi 5 minút. Kapustovú polievku podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme sladkú, mletú papriku a majoránku. Ku koncu varenia polievku dochutíme, aby nebola príliš kyslá. V prípade potreby môžete pridať trochu medu alebo cukru.
