146 Min
prechodný
Burgundské hovädzie
Hovädzie po burgundsku je jedným z najznámejších jedál francúzskej kuchyne Základom je dobré, čerstvé hovädzie mäso, ktoré sa smaží a varí dlho na miernom ohni spolu so zeleninou, korením a ďalšími prísadami. Hovädzie mäso dusené na víne bude mäkké a plné chuti. Vaši hostia to určite ocenia!
Ingredience
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
hovädzie mäso
500
g
Slaninové kúsky
50
g
šampiňóny
200
g
cibuľa
1
menšie
cesnak
6
g
rozmarín
0.5
lyžička
tymián
1
lyžička
suché červené víno
250
g
bobkový list
3
g
mrkva
1
stredná
Korenie, korenie, mleté
3
g
Paradajkový pretlak
20
g
repkový olej
1
lyžica
soľ
1
štipka
.
Výživové údaje
sacharidy
14.7 g
energie
492.8 kcal
tuky
19.7 g
proteín
35.1 g
Informace na porci
Postup
146 Min
-
Krok 1
2 MinHovädzie mäso nakrájajte na kocky. Dochuťte soľou a korením. -
Krok 2
10 MinVo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom plameni. Osmažte kúsky hovädzieho mäsa, kým nie sú zo všetkých strán dobre opečené. Hovädzie mäso vyberieme a dáme bokom. -
Krok 3
2 MinDo rovnakého hrnca pridáme 50 g na kocky nakrájané údené slaniny. Vyprážame do chrumkava, kým sa tuk nevypáli. -
Krok 4
5 Min1 mrkva nakrájame na plátky, 200 g šampiňónov na štvrtky, 1 cibuľu na malé kocky a nasekáme 3 strúčiky cesnaku. -
Krok 5
5 MinDo hrnca so slaninou pridajte mrkvu, huby, cibuľu a cesnak. Smažte, kým zelenina nezmäkne a cibuľa zosklovatí. -
Krok 6
2 MinPridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a premiešajte. Opražajte 2 minúty. -
Krok 7
120 MinVráťte hovädzie mäso do hrnca. Pridajte 250 ml suchého červeného vína, 1 lyžicu hovädzieho vývaru Maggi, 1 bobkový list, 3 bobule nového korenia, vetvička rozmarínu a vetvička tymiánu. Všetky ingrediencie zmiešame dohromady, potom hrniec prikryjeme a dusíme 1,5–2 hodiny, kým mäso nezmäkne a omáčka nezhustne. V prípade potreby ešte dochuťte soľou a korením.
