Ingrediencie: 800g jelenieho stehna, moridlo,soľ, mleté čierne korenie, 100g slaniny, 80g masla, 1 lyžica Maggi Harmónia chuti, jedna 7 dl fľaša hruškového kompótu, trochu mletej škorice, 2dl brusnicového kompótu. | Moridlo:1,5 l vody 2 dl octu 1 menšia mrkva, 1 petržlen, kúsok zeleru,8 zrniek borievok, 8 zrniek nového korenia, 6 zrniek čierneho korenia, 1 bobkový list, trochu tymianu
CHCETE POSLAŤ SUROVINY NA MOBIL?Pošlite SMS v tvare RECEPT 25064 na číslo 6675. Cena odpovednej SMS je 6 Sk s DPH/0,199 EUR s DPH.
Najprv si pripravíme moridlo: Vodu s octom privedieme do varu, pridáme na tenké plátky pokrájanú zeleninu a všetky koreniny a asi 10 minút povaríme, dáme vychladnúť. Do moridla vložíme neposolené mäso, zaťažíme ho a necháme 2-3 dni odležať. Mäso musí byť ponorené do nálevu a môžeme ho každý deň obracať. /Zeleninu z moridla a časť nálevu spotrebujeme pri príprave mäsa./
Mäso odblaníme, naložíme do moridla na 3 dni. Potom ho vyberieme, osušíme, prešpikujeme prúžkami slaniny, posolíme, okoreníme a najprv ho na panvici opečieme na masle zo všetkých strán. Potom ho preložíme do pekáča, pridáme zeleninu a korenie z moridla, Maggi Harmóniu chuti a pečieme v rúre takmer domäkka, občas podlievame vypečenou šťavou. Keď je mäso takmer mäkké, pridáme k nemu hrušky z kompótu, trochu mletej škorice a dodusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu so zeleninou a hruškami rozmixujeme, nakoniec pridáme do nej brusnicový kompót a silne nahrejeme. Mäso nakrájame cez vlákno na plátky, uložíme na nahriatu servírovaciu misu a prelejeme zohriatou šťavou
Podávame s ryžou a s hruškovým a s brusnicovým kompótom.
Autor receptu :Monika 11
* Konverzný kurz je 1 EUR = 30,1260 SKK. Služba je dostupná len pre klientov v sieti T- Mobile a Orange. Službu technicky zabezpečuje A SMS, s.r.o., Šulekova 70, 811 03 Bratislava.
Vyplňte svoj e-mail a stlačte "Odoslať".